Vigilância descarta 51 kg de carne de açougue em Correas por manipulação irregular

A Vigilância Sanitária e a Fiscalização de Posturas inutilizaram 51.715 kg de carnes manipulados de forma irregular em um açougue de Correas. Os fiscais identificaram a situação na quinta (16), durante ação para verificar denúncias de aglomeração e oferta de consumação de bebidas alcoólicas em estabelecimentos da região. Nesse açougue, foi encontrado produtos previamente moídos, temperados ou empanados – o que é proibido – e sem registro de inspeção.

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A legislação sanitária do país e uma resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) que estabelece boas práticas nos serviços de alimentação determinam que carnes só podem manipuladas por indústrias, onde é feito controle para evitar a possibilidade de contaminação bacteriana dos produtos alimentícios, o que não é possível garantir em lojas. O fracionamento – ou seja, corte, moagem ou maceração – só pode ser feito após o pedido feito pelos clientes e na frente deles, nunca previamente.

No estabelecimento, foram encontrados 19,400 kg de carne moída; 9,400 kg de carne bovina temperada; 1,930 kg de bife de hambúrguer; 4,425 kg de frango à passarinho; 4,830 kg de frango empanado; 2,940 de carne bovina empanado; 2,270 kg de carne suína empanada; e sete pacotes de 500g (total de 3,500 kg) de linguiça suína sem registro de inspeção. Esses produtos estavam expostos na vitrine.

A manipulação desses produtos sem controle sanitário tem alto risco de contaminação bacteriana, o que pode gerar toxinas resistentes ao cozimento e causa doenças em quem consome esses alimentos. Por isso, todos os alimentos foram inutilizados.