• Sem ideia para aquele encontro da família? Aposte no terrine de espinafre, salmão e cogumelos

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  • 30/07/2018 13:12

    Esta receita é ideal para servir como prato principal, com os benefícios do ômega-3 contidos no peixe e os atributos nutricionais do espinafre e dos cogumelos. Já o espinafre é fonte de ácido fólico, importante para o bom funcionamento das células, além de ser eficiente no combate à anemia e às doenças cardiovasculares. 

    Rendimento: 4 porções

    Tempo de Preparo: 60 minutos

    Ingredientes

    1 maço de espinafre

    3 ovos

    1 caixinha de creme de leite (200g)

    2 colheres (sopa) de amido de milho

    1 pitada de noz-moscada ralada

    1 colher (chá) de sal

    Recheio

    1 cebola picada

    1 colher (sopa) de azeite

    400g de salmão fresco, em cubos médios

    1 xícara (chá) de cogumelos Paris frescos picados

    1 colher (chá) de sal

    1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

    Modo de preparo

    Retire as folhas do espinafre, lave bem e coloque em uma panela. Regue com 2 colheres (sopa) de água e cozinhe com a panela tampada por cerca de 5 minutos. Retire, escorra bem e reserve. Coloque no liquidificador os ovos, o creme de leite, o amido de milho, a noz moscada, o sal e o espinafre reservado. Bata por 2 minutos e reserve.

    Refogue a cebola no azeite até amaciar e junte o salmão, os cogumelos e o sal. Mexa e refogue por cerca de 2 minutos ou até que o salmão comece a perder a cor rosada. Adicione a cebolinha verde e coloque no fundo de uma forma refratária média untada com azeite. Por cima, despeje a mistura de espinafre. Leve ao forno médio (200?C), por cerca de 30 minutos e sirva.

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