Sexta-feira Santa sem peixe: aprenda prato vegano para o feriado

Não consumir carne vermelha na Sexta-feira Santa já é uma tradição dos brasileiros, mas para quem quer aproveitar para inovar na data, a nutricionista e docente da Estácio, Antônia Cunha, ensina uma receita vegana que vai impressionar a todos. A sugestão é uma “batalhoada” de forno, que além de ter ingredientes fáceis de encontrar, é um prato muito bonito e saboroso, sem nada de origem animal. 

Confira abaixo o passo a passo para o preparo da receita.    

Ingredientes  

– 1 lata de palmito  

– 100g de grão-de-bico cozido  

– 4 folhas de couve manteiga  

– 4 batatas inglesas  

– 1 pimentão amarelo  

– 1 pimentão vermelho  

– 1 tomate  

– 2 cebolas grandes  

– 2 dentes de alho  

– 10 azeitonas pretas  

– 10 azeitonas verdes  

– 50ml de azeite de oliva extra-virgem   

– Sal e pimenta à gosto  

Modo de preparo  

– Lave, descasque, corte as batatas em rodelas e pré-cozinhe com sal até ficar firme 

– Higienize e corte a couve bem fininha 

– Lave os pimentões e o tomate e corte os dois em rodelas 

– Corte a cebola em rodelas finas 

– Refogue o alho na metade do azeite, acrescente uma das cebolas e a couve, refogue até ficar macia 

– Em um refratário, distribua as batatas, o refogado de couve e grão de bico, as azeitonas, os pimentões, o tomate, o palmito e o restante das rodelas de cebola  

– Regue com o restante do azeite e acerte o sal  

– Leve ao forno até completar o cozimento da batata